饗宴

想到五月，想到什麼？

想到春天，想到什麼？

五月的每一天，都開滿了康乃馨。

乍暖還寒的春日裡，花開繽紛......

五月的母親節，就最適合到戶外去野餐了。

 

偶要來奉上偶的孝心，讓偉大的媽咪能休息一天，喝偶親手泡的茶。

這集要泡茶、喝茶，是偶個人専輯： 

今天，大吉茶館要推出的就是學問博大精深的－Tea，就是「茶」。

來，跟偶唸一遍， Tea！對了！

歪果人不太懂得怎麼喝綠綠的茶，所以，茶傳到歪果企，就變黑黑的 tea 囉。來，再跟偶唸一遍，black tea～對！歪果人黑黑的 tea， 就是偶們的轟茶（紅茶）。

好了，要正經一點。說到外國的紅茶文化，最知名的，莫過英國的下午茶了。今天母親節，偶獻上偶的孝心，為偶母親泡一杯「正宗英式鮮奶茶」，來配合這一場為母親特別準備的春日饗宴。

先聽偶話說從頭，鮮奶茶要好喝，基底的紅茶要挑好。

眾所皆知，世界有三大紅茶：大吉嶺、錫蘭、祁門。

而其中又以偶名字命名的「大吉嶺」紅茶為最極品。生長在終年雲霧嬝繞的高海拔山區，帶有萄葡果香味的大吉嶺紅茶，被譽為紅茶中的藍山......

好話不用說太多，單單看名字就知道，凡名為「大吉」者，皆有其卓越、高尚、清雅的涵意在其中，由此就可得知這款紅茶，其不凡的香氣及口感。

難得有機會，順便自偶介紹一下：

不過，也因為，大吉＝價格不菲，所以一向節儉環保的媽說，要盡孝心，誠意很重要；節能減碳更重要。

要喝上等紅茶，不必跑這麼遠、花這麼多錢花那麼多碳足跡！。

偶們台灣有個地方的紅茶就很有名，那就是名聞遐邇的日月潭紅茶！

是的，沒錯，不用跑到印度去，偶們台灣的日月潭阿薩姆就很讚啦～

欵～說了那麼久，真正的紅茶主角才現身！

所以，大吉偶今天就改為大家示範「正宗台式阿薩姆鮮奶茶」。

為什麼今天挑阿薩姆紅茶來沖泡咧？

因為今天是母親節，偶們選了鮮奶油蛋糕做母親節蛋糕。

英國人喝下午茶，習慣配上牛奶製的佐茶甜點，和這些蛋糕及甜點最對味的，就是加了鮮奶的紅茶－鮮奶茶。

台灣還有許多紅茶品種都很優，就如綠茶一樣，適合純飲。

但阿薩姆這支品種的紅茶，濃烈香郁、粗獷夠味，特別適合拿來混搭，尤其是做成奶茶。

 

剛剛說了很多茶文化的東西，其實，泡紅茶很簡單，兔子做得到，你們也做得到。

楊大吉的私房茶飲，正宗台式阿薩姆鮮奶茶。

第一步驟就是要先沖泡紅茶：水滾後，直接給它沖下去就可以了。

先來品評紅茶茶湯色和香氣：

偶們的日月潭阿薩姆，茶色紅豔，焦糖味香氣中還有淡淡玫瑰花香。尤其偶們的製茶技術真不是蓋的～茶湯色澤明亮，並散發著紅茶特有的花果香氣，代表這茶醱酵得恰恰好。絕對不輸其它三大紅茶產地的紅茶。

不過，若像偶們喝慣綠茶的人，現在千萬別直接給它喝下去。

現在直接喝的話，一定會皺起眉頭說：苦苦！澀澀！現在知道為什麼歪果人喜歡在「tea」裡面加東加西的了吧！哈哈哈！

紅茶它是全醱酵茶，要加糖，或加奶，或是打些泡沬，才會苦澀盡失，而帶出紅茶沉穩溫厚的底蘊。

所以，喝阿薩姆不只要挑產地，最重要的是，一定要記得放糖，或牛奶，或水果...如檸檬，或弄點泡沬、空氣接觸...如印度的拉茶。

至於加什麼才會做成最好喝的鮮奶茶，以下是偶大吉茶館的獨開秘方大公開：

糖，請選台糖二砂，二砂帶有焦糖味，和阿薩姆紅茶超級麻吉。甜度，常溫下加至約在五至七度，冰的話，甜度在七度左右，其實也不用太甜，即可顯出紅茶的韻味。

再來就是加鮮奶。偶們試喝過很多的鮮奶茶，用偶們台灣的林鳳營全脂鮮乳，最能顯出鮮奶茶的香甜。

一場母親節饗宴，在桃花心木樹下，伴著五月沁脾微風，和鮮花的香氣，再配著偶親手調製的特調茶飲，讓媽咪如貴婦般享用甜點……

「大花，難得這集你沒啥台詞，只等著喝茶...」
「也涼快夠了，還不趕快上來！母親節要預留個位置給你盡孝心。」

偶們要祝媽咪母親節快樂！

也祝全天下的媽媽們，母親節快樂！